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バンバンジー(棒棒鶏)の作り方・レシピ

四川料理のバンバンジーなべも使わないでつくれちゃいます!包丁もだよ!

とっても簡単に、本格的な味をだせますので、ぜひチャレンジしておうちの人を

びっくりさせちゃいましょう!


バンバンジー(棒棒鶏)

棒棒鶏と書いてバンバンジーと読みます。熱を通したとり肉を棒で叩いてやわらかくすることから、こうした字が当てられたと言われています。叩いてやわらかくなったとり肉ときゅうりのシャキシャキ感、タレの風味がとってもおいしい一品です。

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火を使わずにおいしいバンバンジーをつくりましょう。電子レンジとボウルとめんぼうかすりこぎがあればつくれるんですよ!

バンバンジー(棒棒鶏)の材料
  • ■とりもも肉:1枚
  • ■しょうがのスライス:3~4枚
  • ■ねぎ:少々
  • ■酒:大さじ1
  • ■きゅうり:2本
タレ
  • ■にんにくみじん切り:小さじ1
  • ■しょうがみじん切り:小さじ1
  • ■ねぎみじん切り:大さじ2
  • ■白すりごま:大さじ1
  • ■しょうゆ:大さじ2
  • ■酢:大さじ1
  • ■さとう:小さじ1
  • ■豆板醤(とうばんじゃん):
    小さじ1/2

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.1

耐熱容器を用意し、
とり肉を入れます。

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.2

とり肉の上に
スライスしたしょうがとネギをのせます。

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.3

上からお酒を回しいれます。


バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.4

ラップをかけて電子レンジ強で3~5分チンします。
3分かけて中にまだ熱が十分に通っていなければ
プラス2分してください。
熱が通ったらそのまま冷まします。

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.5

熱が通ったらそのまま冷まします。

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.6

洗ったきゅうりを棒でたたき、
ヒビを入れます。


バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.7

手で一口大にちぎります。

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.8

次にタレをつくります。

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.9

タレの材料を全部ボウルに入れます。


バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.10

よくかきまぜてタレの完成です

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.11

とり肉が冷めたら棒でたたいてやわらかくします。
とり肉のあぶらが飛び散るのでキッチンペーパーをしいてたたきましょう。

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.12

器にきゅうりをもりつけます。


バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.13

とり肉を手でさいて
きゅうりの上にもっていきます。
あまり細かくさかない方がいいですよ♪

バンバンジー(棒棒鶏)の作り方.14

きれいにもれたら上からまんべんなくタレをかけましょう。


バンバンジー(棒棒鶏)
バンバンジーのできあがりです。
今回はとり肉きゅうりで作ったけど、
きゅうりの代わりにレタスでもいいし、
クラゲをつかってもコリコリとした食感が
と~っても、おいしいよ!

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