MENU
和食料理のレシピ
洋食料理のレシピ
中華料理のレシピ
スイーツのレシピ
ソース
サラダのレシピを探す
ご飯を使ったレシピを探す
お肉を使ったレシピを探す
お米のとぎ方
炊飯器で炊いてみよう
土鍋でご飯を炊いてみよう
料理に出てくる用語集
料理に使う道具
小学生パティシエ選手権

冷やし中華の作り方・レシピ

夏になると「冷やし中華はじめました」の張り紙がラーメン屋さんに出現しますね。冷たいのどごしがとってもおいしくて、たれのさっぱり感が夏ばて気味で食欲がなくても、無理なくつるっとのどを通って行きます。


冷やし中華

「中華」と名前についているので中国の料理と思われているかもしれませんが、冷やし中華は日本で考えられた日本の食べ物です。茹でた中華めんを冷たくして、色とりどりの具をのせ、さっぱりとしたタレをかけて食べる料理です。

[ スポンサードリンク ]

切ったり焼いたりゆでたり、色々なことをしなければいけませんが、段取りをよくするとスムーズにつくることができます。

冷やし中華の材料
  • ■生めん:3玉
  • ■きゅうり:1本
  • ■トマト:1個
  • ■ハム:5~6枚
  • ■卵:2個
  • ■紅しょうが:少々
  • ■油:少々
タレ
  • ■中華だし:1カップ
    (中華だしやウェイパーをつかいましょう)
  • ■しょうゆ:大さじ3
  • ■白すりごま:大さじ1/2
  • ■酢:大さじ1
  • ■さとう:大さじ1/2

冷やし中華の作り方.1

卵をよくとき、
熱して油をしいたフライパンでうすく焼きます。
一度に焼かずに2~3回に分けて焼きましょう。
焼けたらキッチンペーパーなどにのせて冷ましておきます

冷やし中華の作り方.2

冷ましている間に大きめのなべに
めんをゆでるためのお湯をわかしておきます。

冷やし中華の作り方.3

この間に野菜を切ります。
きゅうりをよく洗い、ななめに切ります。


冷やし中華の作り方.4

ななめにきったきゅうり
たてに細く切ります。

冷やし中華の作り方.5

トマトは
クシ切りにしてヘタをとります。

冷やし中華の作り方.6

うすく切ります。


冷やし中華の作り方.7

さめたうす焼き卵を細く切ります。
重ねて切ると切りやすくて楽です。

冷やし中華の作り方.8

切った具は、
もりつけやすいように、
ひとつの皿にまとめておきましょう。

冷やし中華の作り方.9

お湯がわいたらめんをほぐすように入れます。
湯で時間はめんによってちがいますので、
パッケージに書かれている時間を参考にしましょう。


冷やし中華の作り方.10

めんがゆであがったらざるにあけ、
流水でしっかりとぬめりを取りながら冷やします。

冷やし中華の作り方.11

そのままざるにあげて
水をきっておきます。
このとき、ごま油を大さじ1杯ほどかけてまぜておくと風味が出ます。

冷やし中華の作り方.12

タレを作ります。
タレの材料を全部ボウルに入れてよく混ぜます。


冷やし中華の作り方.13

めんの水がきれたら、
お皿の中央にめんが山になるようにもりつけ、
上に切っておいた具をバランスよくのせ、てっぺんに紅しょうがをのせます。

冷やし中華の作り方.14

タレをたっぷりとかけてできあがりです。
味にパンチがほしいときはからしを混ぜながら食べましょう。


冷やし中華
好みできくらげや鶏肉に変えても美味しいよ!!
冷やし中華はのせる具に決まりはありません。
自分の好きな具をのせて食べてね!
ハムのかわりに、むしたとり肉をのせてもいいし、
えだまめをむいて散らしたり、
色々工夫してみてね!!

[ スポンサードリンク ]