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中華風スープの作り方・レシピ

中華料理はこってりしたものが多いですが、中華スープはどちらかというと、
あっさりした味のものが多いです。このサイトでも紹介しているマーボー豆腐ととっても合う
スープなのでつくってみてくださいね!


中華スープ

言うまでもなく、スープは日本で言うお味噌汁です。中国では料理名に「湯」とつくものがスープになります。日本ではコーンスープやミネストローネ、ボルシチやサムゲタンも全部ひっくるめてスープなんですよね。

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本格的な中華スープをつくるのは大変ですが、中華風スープなら誰でもかんたんにつくることができます。さっそくつくってみましょう!

中華風スープの材料
  • ■トマト:1個
  • ■たまねぎ:1/2個
  • ■オクラ:2~3本
  • ■卵:1個
  • ■干しえび:大さじ2
  • ■水:700ml
  • ■酒:大さじ1
  • ■塩:小さじ1/2
  • ■こしょう:少々
  • ■油:大さじ1

中華風スープの作り方.1

干しえびを700mlの水に
5分以上つけてダシをとっておく。

中華風スープの作り方.2

たまねぎはクシ切りにします。

中華風スープの作り方.3

トマトもクシ切りにします。


中華風スープの作り方.4

オクラは小口切りにします。

中華風スープの作り方.5

なべを熱して油をいれ、
たまねぎをいためます。

中華風スープの作り方.6

たまねぎに火が通ったら
トマトをいれ、軽くいためます。


中華風スープの作り方.7

1をいれます。

中華風スープの作り方.8

中火で5分ほど煮込みます。

中華風スープの作り方.9

塩、こしょう、酒をいれます。


中華風スープの作り方.10

オクラをいれます。

中華風スープの作り方.11

卵をよくとき、
なべに卵をまわしいれます。

中華風スープの作り方.12

卵がふわっと浮いてきたら
火を止めます。


中華風スープ
えびのダシが効いたおいしいスープのできあがりです。
スープの中に春雨を入れると、
とってもヘルシースープになります。
ニンジンきのこなどの
野菜をいれてもおいし~よ♪

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