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柏餅(かしわもち)の作り方・レシピ

子供の日と言えばこいのぼり!そしてちまきに柏餅!売ってるのは食べたことがあると思いますが、自分でも簡単につくれるんですよ♪火を使わないでつくれる柏餅です!


柏餅

中に、こしあんや粒あん、みそあんが入った和菓子のことです。子供の日に柏餅を食べるようになったのは、江戸時代からだそうですよ。知ってましたか?

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今では甘いあんこが入った物を柏餅と読んでいますが、江戸時代は甘くない塩あんや、みそあんが当たり前でした。おもちの部分を甘くしているので、おいしいかもしれませんね。

ちらし寿司
  • ■白玉粉:40g
  • ■上新粉:160g
  • ■砂糖:40g
  • ■こしあん:300g
  • ■ぬるま湯:150~200cc

豆腐と野菜のサラダの作り方.1

白玉粉と砂糖を一緒にボウルに入れます。

豆腐と野菜のサラダの作り方.2

お湯を少しだけいれてよくとかします。

豆腐と野菜のサラダの作り方.3

2に上新粉を全部入れ、お湯を少しずつ入れてとかします。


豆腐と野菜のサラダの作り方.4

生地がボロボロになってきたら手でこね、耳たぶくらいのやわらかさになるよう、ぬるま湯を様子を見ながら入れます。

豆腐と野菜のサラダの作り方.5

耳たぶのやわらかさになったら、生地を10個に分けてまるめ、真ん中をへこませます。

豆腐と野菜のサラダの作り方.6

耐熱容器に5を入れ、熱湯を5が隠れるくらいに入れます。


豆腐と野菜のサラダの作り方.7

600Wの電子レンジで3分チンします。

豆腐と野菜のサラダの作り方.8

チンしている間にあんこを10個にわけておきます。

豆腐と野菜のサラダの作り方.9

チンした生地は少し冷ましてからラップではさみ、のばします。このときラップの内側に粉をつけておくとくっつきません。


豆腐と野菜のサラダの作り方.10

のばした生地であんこを包みます。

豆腐と野菜のサラダの作り方.11

おいしい柏餅のできあがりです。


ちらし寿司完成品
重箱に入れると更に豪華(ごうか)に見えるよ♪

※今回、柏の葉は使いませんでしたが、あれば柏の葉で柏餅をつつんでみましょう。

すぐに食べない場合は
かたくなってしまいますので、
おもちあんをはさむのではなく、
全部包んでしまいましょう。
食べるときに数秒だけ電子レンジでチンすると、
とってもやわらかくなりますよ♪

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